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保久乳比鮮奶沒營養？加防腐劑才不用冰？營養師破迷思「反比鮮乳多1優勢」"

鮮乳通常需要冰冷藏保存，且保存期限不長，但保久乳卻能室溫保存，存放的時間也較久，讓不少人以為保久乳可能有「加料」。營養師彭逸珊解釋，保久乳之所以能保存長時間，並不是添加防腐劑，而是因為殺菌、滅菌方...

photos放大顯示除了新鮮現喝的鮮乳以外，面對保存期限長的保久乳或是強化鮮乳，經常因為誤會而被消費者冠上「化工奶」、「假奶」等都市傳說的謠言，然而這些都不是事實。說到乳飲品，市場上的選擇其實相當多元，...

photos放大顯示「小農鮮乳」主打自己生產、製造、銷售鮮奶，在不同條件和環境下，不同品牌的小農鮮乳，喝起來也有自己獨特的風味。許多人每天都要來一杯牛奶，純正的台灣鮮乳也成為了大家的第一首選，想要喝到好...

「不用冰可以放半年？一定有放防腐劑！」很多人都聽過這種說法，而且因為一般市面上的保久乳比較便宜，很多人都會說「保久乳營養價值低，還是鮮奶比較營養」。外科醫師江坤俊說，常聽有人亂傳這種說法，不過可千...

聯合國糧食及農業組織把每年的6月1日訂為世界牛奶日，李婉萍營養師表示，經常有人對喝牛奶這件事有疑惑，所以她整理出三大重點，包括牛奶不能當水喝、調味乳不能取代鮮乳、2歲以下喝全脂乳，讓民眾健康喝牛奶。...

photos放大顯示家長當心，台灣學童身高已輸給日本10年！醫師表示，造成差異的原因可能是日本飲食教育相當重視鮮乳。鈣質是身高發育不可或缺的重要營養素之一，而鮮乳是容易獲得鈣質的飲品，呼籲應該讓學童每天持...

今天補鈣了嗎？根據國民健康署資料，高達9成國人有鈣質攝取不足的問題，長此以往，恐面臨高血壓、骨質疏鬆，甚至提高結腸癌的風險。想要補鈣，攝取牛奶、優酪乳或優格一向被視為最快速又簡便的方式之一，然而，...

photos放大顯示編按：有網友在PTT上提問「自己有時候會買一些美國牛奶回家，但一罐可以放70天，不像台灣的牛奶都只能放一、兩週而已，為什麼美國的牛奶可以放這麼久呢？」好食課團隊創辦人，同時也是台大食科博...

photos放大顯示來源：食力飲用咖啡時，你喜歡加糖、加奶還是享用原味的黑咖啡？根據多家國內大型市場調查機構進行的咖啡飲用習慣調查顯示，台灣人喜歡的咖啡口味以含牛奶成分的「拿鐵/歐蕾/卡布奇諾」居冠，比例...

鮮乳是最天然直接的蛋白質食物，不需要加工烹煮就可以提供完整的必須氨基酸，對許多運動員來說，輕鬆地咕嚕咕嚕喝下去就是最快速的營養補給。但是，你知道鮮奶要怎麼喝會更健康嗎？芒果社企林雅恩營養師提醒，想...

牛乳、鮮乳、保久乳，市售商品百百種，品質有何不同，消費者又該如何選擇？獸醫師龔建嘉醫師表示，台灣的鮮乳品質很好，但市售國產、進口的牛奶產品種類多元，一般民眾反而不瞭解自己喝的是鮮乳、保久乳還是奶粉...

被視為「台灣最後良心」的義美食品，近日因許瓊月營養師昨（7日）晚間在臉書發文，表示4月底購買的「義美全脂鮮乳速溫殺菌1000毫升」，產品未到保存期限就出現嚴重結塊，結果引發網友議論。許瓊月強調「對於品牌...

photos放大顯示劉怡里營養師：乳製品挑選以鮮奶優先、保久乳次之在所有市售乳製品選項中，鮮乳問題是最少的，因為只要是鮮乳就幾乎100％是生乳的成分，鮮乳本來就是乳水，含有水的成分，所以並不會額外再加水進...