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高麗菜怎麼保存？專家授3保鮮妙招最長可放超過1個月仍超清脆"

近期由於天氣回暖，高麗菜長得快、生產過剩，導致價格下跌，吸引許多民眾撿便宜，想一次買很多顆留存，但要怎麼做才能持久保鮮？農糧署在臉書粉絲專頁中教大家3招延長高麗菜保鮮期，最長可保存到30天以上。高麗...

鮮乳通常需要冰冷藏保存，且保存期限不長，但保久乳卻能室溫保存，存放的時間也較久，讓不少人以為保久乳可能有「加料」。營養師彭逸珊解釋，保久乳之所以能保存長時間，並不是添加防腐劑，而是因為殺菌、滅菌方...

台灣的鳳梨釋迦、大目釋迦香甜好吃，每次看到圖片上秀出釋迦潔白果肉，就讓人垂涎三尺。鳳梨釋迦產期從前1年的12月到來年4月，大目釋迦則是從12月到3月。愛吃的人很怕釋迦難保存，要如何延長釋迦的保存期呢？營...

相信大家都曾經聽過或親身感受過，用玻璃瓶裝可樂，比用塑膠瓶及罐裝好喝。其實，牛奶也一樣，用玻璃瓶裝的風味，遠勝於紙盒等其他容器，而且這個說法是有根據的。今年1月，美國北卡羅來納州立大學發佈了一項研...

去殼的蚵仔除了可以做成蚵仔煎，也可煮蚵仔粥、蚵仔炒滑蛋、蚵仔煎蛋、酥炸蚵仔等，但若購買蚵仔後，無法一次用完，須放冰箱冷凍保存。日本冷凍食品廠分享，蚵仔解凍時多做1步驟，解凍後仍能保持原本的質地及飽...

一大條白蘿蔔、一大棵大白菜，可能一次吃不完，一般會直接放在冰箱冷藏，但冰太久容易壞，專家分享將其放在冷凍，不只可延長保鮮期，還會因冷凍後而變得更美味。白蘿蔔用途十分廣泛，可以做蘿蔔糕、味噌湯、燉...

現在香蕉當令盛產，吃香蕉正是時候，農委會鼓勵消費者把握當令便宜又好吃。《健康2.0×挖健康》網路節目主持人江坤俊醫師，除了行醫也會上傳統市場買菜，他和主持搭檔韋汝，找來大來賓無毒教母譚敦慈當評審，一起...

保健食品包裝上都會標示吃法，不過有的要空腹、有的要飯後或隨餐，時間點到底怎麼抓？營養師表示，空腹是指飯前至少1小時或飯後2小時；餐前是指飯前30分鐘到1小時；隨餐吃要跟著餐一起吃，飯後則是1小時以內，至...

馬鈴薯是很不錯的根莖類澱粉，拿來燉肉、做蛋沙拉、煮咖哩等都非常好用，但是該如何挑選馬鈴薯呢？營養師表示，馬鈴薯只要發芽或表皮變綠，都不適合食用，保存時也不能放冰箱以免影響口感，此外，最好別跟香蕉和...

雞蛋買回家通常放冷藏，不過近日有網友分享，由於冰箱冷藏室的溫度過冷，有一顆蛋不小心結冰了，她覺得丟掉太浪費，於是試試看煎成荷包蛋，沒想到成品口感跟原來的一樣，貼文曝光後，引起網友效法，推薦冷凍可以...

奇亞籽是近年來討論度很高的健康食物，不少人想養身或健身都會食用，不過日前有民眾在美式賣場購買奇亞籽，吃了半年後，倒出來意外看到裡頭有些黑點「會動」，近看發現竟是一隻隻黑色蟲子，數量多達上百隻，讓她...

新冠疫情燒不停，不少民眾會購買大量口罩囤積，但其實口罩囤放太久沒有使用，即使未拆封也可能發霉，不僅會讓防護效果降低，接觸皮膚或吸入黴菌孢子也會影響人體健康。戴發霉口罩嚴重恐讓肺出問題藥師王明媛表...

不少人洗碗習慣使用菜瓜布海綿，不過國外研究發現，廚房海綿因為經常處於潮濕狀態，還會累積食物殘渣，形同「細菌培養皿」，可容納的細菌數量比地球人口還多；無毒教母譚敦慈表示，海綿因為有厚度不易乾，容易滋...